طريقة تحضير لقمة القاضي بالصور ، من الوصفات الشهية في البلاد العربية بالمكونات البسيطة وهي الدقيق والنشا والسكر والخميرة والماء هذه المكونات الخفيفة تكون أطيب أنواع الحلويات التي يحبها الكبار والصغار ويسعون دائما للحصول عليها وخاصة في أوقات الشتاء لما تقدم هذه الحلويات من سعرات حرارية تساهم في تدفئة الجسم ،وكما نعلم تختلف مسميات لقمة القاضي من بلد الي أخر فقد تسمي عوامة في بلاد الشام أو اللقيمات في دول الخليج العربي، لكن مهما اختلفت التسمية فهي حلوي مميزة سنتعرف على طريقة عملها معكم .
طريقة تحضير لقمة القاضي
مكونات
- كوبين من الدقيق
- ملعقة كبيرة نشاء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- كوب وربع ماء
- كمية الزيت للقلي
الطريقة
- نخل الدقيق أولاً للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- نأخذ وعاء الخلاط الكهربائي ونضع كوبين من الدقيق فيه.
- نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر وقطعة خميرة فورية وسكر وفانيليا إضافة إلى الماء إلى الدقيق.
- أغلق الخلاط الكهربائي جيداً حتى لا يخرج منه الخليط أثناء الخلط.
- اخلطي كل هذه المكونات معًا حتى يتحول الخليط إلى عجينة سائلة.
- نحضر وعاء متوسط الحجم أو حسب كمية العجين ودهنه بقليل من الزيت.
- تُسكب العجينة السائلة في الوعاء.
- غطي الوعاء بكيس نايلون.
- اتركي العجين في مكان دافئ حتى يتخمر ويزداد حجمه وقد يستغرق حوالي ساعتين.
- بعد مرور نصف الوقت على تخمير العجين ، قلبه برفق بملعقة ، ثم غطيه مرة أخرى واتركه حتى يتخمر لبقية الوقت
- نأخذ مقلاة عميقة ونضع بعض الزيت فيها.
- اتركي المقلاة على نار خفيفة حتى يسخن الزيت.
- تحضير طبق بقليل من الزيت حتى ندهن الملعقة التي نضع بها العجين في الزيت حتى لا تلتصق.
- بعد تخمير العجين نحضر الملعقة ونشحمها بالزيت ، ثم نأخذ كمية من العجين حسب حجم الملعقة.
- نضع العجينة في الزيت بعناية حتى تسقط في الزيت على شكل كرات متساوية الحجم ، ثم نضع أكثر من واحدة حتى تمتلئ الصينية.
- اقلب الكرات برفق بعد تحولها إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- نخرج لقمة القاضي من الزيت بعد أن يتحول إلى اللون الأحمر ثم نضعها في مصفاة حتى يتم التخلص من الزيت الموجود بها ، أو نخرجها على ورق المطبخ ثم نضعها في شراب بارد فورًا وهي ساخنة. حتى يمتص من الشراب الذي نشرح لكم كيفية تحضيره في نهاية المقال
- نستمر على هذا النحو حتى نهاية العجين.
- يمكن استخدام طريقة أخرى لوضع العجينة على شكل كرات في الزيت بدلاً من استخدام الملعقة ، وهي وضع العجين في كيس بلاستيكي أو كيس لتشكيل الحلويات ، ثم ثقب الكيس من الأسفل و نضغط عليها من الأعلى إلى الأسفل حتى تتساقط العجينة في الزيت على شكل كرات.
- تقدم لقمة القاضي وبالهناء والشفاء .
طريقة تحضير الشراب
مكونات
- كأس من الماء
- كوبان من السكر
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر والماء والليمون.
- نترك القدر على النار حتى يغلي ، ثم نطفئ النار بعد ذلك.
- اتركي الخليط على النار حتى يتحول إلى خليط متماسك.
- نرفع الشراب عن النار ونضيف الفانيليا ونتركه ليبرد.
وضعنا لكم وصفة لقمة القاضي ” العوامة ” بالتفصيل في ظل الأجواء المنتشرة والمخيفة من الأمراض وخوفك من انتشار أوبئة الكورونا وتريدين عملها في البيت ها هي المكونات بسيطة جدا،ما عليكي سوي عجن العجينة وتركها تتخمر وترتاح ومن ثم تكريرها في اليد وقليها على مرحلتين ومن ثم توضع بالشراب وتقدم بالهناء والشفاء .