صينية الدجاج مع البروكلي البشاميل من الأطباق الشهيرة وغير التقليدية التي تحتوي على قيم غذائية عالية لما تحتويه من مكونات غنية بالعناصر الغذائية. نشأت أصول البشاميل في فرنسا وتسمى أيضًا الصلصة البيضاء. يتكون البشاميل من عدة مكونات: الدقيق والحليب والزبدة والتوابل مثل الفلفل الأسود والملح وغيرها.
تمت إضافة بعض الخضروات مثل البروكلي (القرنبيط) والذي يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان وحماية خلايا الجسم من التلف لاحتوائه على مضادات الأكسدة وأيضًا احتوائه على الفيتامينات وبعض المعادن الضرورية للجسم والسبانخ والخضراوات مثل مثل الشبت وغيرها. صينية الدجاج أيضا مصنوعة من البروكلي البشاميل من الدجاج المسلوق والمخالي من العظم ، وتعتبر وجبة كاملة ومتكاملة يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة في لحظات ولغداء
مكونات لصنع صينية الدجاج بالبشاميل والبروكلي
الان يا سيدتي تقدر تحضر صينية دجاج بالبشاميل بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة وبكميات رخيصة متوفرة في السوق
- الدجاج المسلوق وإزالته من العظام والجلد
- نصف كوب كريمة
- ملعقة ثوم مطحون
- ثلاث ملاعق كبيرة مليئة بالمايونيز
- ملح
- فلفل اسود
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة شرائح دائرية بسمك نصف سم
- قطعتان من البصل الكبير المفروم
- كيس فطر مقطع
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور فوقها
صلصة
- نصف كيس زبدة صغيرة
- كوبان ونصف من الماء
- ثلثي كوب حليب بودرة
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
- كوب بروكلي
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- كيس مرق الدجاج كنور حسب الرغبة او مكعب ماجي بدلا من الملح
- رشة فلفل أبيض أو أسود ورشة جوزة الطيب
طريقة عمل صينية الدجاج بالبشاميل والبروكلي
صينية الدجاج مع البروكلي بالبشاميل تتكون من عدة أصناف وهي الدجاج المسلوق مع طبقة من البشاميل مع البروكلي (القرنبيط الأخضر) وطبقة من الجبن حسب الرغبة.
- سخني الزيت على النار ، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل قليلاً ، ثم أضيفي الدجاج منزوع العظم والجلد وقلبي من وقت لآخر.
- نضيف الفطر والبهارات والملح مع التحريك على نار خفيفة حتى يذبل الفطر واخيرا يضاف المايونيز بخلط جيد حتى يتجانس الحشو ثم يرفع عن النار
- اسكبي نصف الكريمة في قاع صينية البيركس وضعي فوقها طبقتين من البطاطس ثم رشي الكمية المتبقية من الكريمة والملح والفلفل.
- ثم نضع طبقة الدجاج بالتساوي ، ثم نسكب البشاميل لتغطي الطبق بالكامل ، وأخيراً نرش جبنة الشيدر المبشورة على السطح.
- تُخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 270 درجة مئوية حتى يتحول وجهها إلى اللون البني
طريقة عمل البشاميل
- نذوب الزبدة على النار ثم نضيف الطحين إليها مع الخلط بإستمرار بمقبض يدوي حتى تظهر فقاعات من الدقيق
- نسكب الحليب مع الاستمرار في الخلط على نار متوسطة حتى تسخن الصلصة ويضاف إليها مسحوق مرق الدجاج والفلفل الأبيض أو يمكنك إضافة الفلفل الأسود بدلاً من ذلك وجوزة الطيب وكذلك جبنة الموزاريلا مع التحريك المستمر حتى تذوب
- نأخذ كمية قليلة من الصلصة ونخفقها في الخلاط مع البروكلي ، ثم نعيدها لبقية الصلصة وهكذا إلى البروكلي البشاميل
- وللحصول على البشاميل العادي بدون بروكلي ، اتبع جميع الخطوات ماعدا الخطوة الأخيرة
وضعنا لكم وصفة مميزة من الدجاج بالبروكلي و البشاميل حيث نقوم بسلق الدجاج وتقطيعه ومن ثم تقليب البصل والثوم والفطر مع الدجاج ونضيف عليه البروكلي ،ونضعهم في جاط البايركس ونضيف طيقات من البطاطس ومن ثم البشاميل ونزين الوجه بالجبن، وتخبز في الفرن المعد مسبقا ونقوم بتحميرها وتقديمها بالهناء والشفاء.