طريقة تحضير شيش طاووق مشوي بالصور، يختلف تحضير قطع الدجاج بأشكال متنوعة ومختلفة ومن بين تلك الأنواع الشيش طاووق المحبب والمفضل لدي الكثيرين حيث يتم اعداده من اللحم المنزوع العظم والجلد وتتبيله فترة زمنية طويلة حتي تتشرب تلك الوصفة الخليط ودائما ما تشتهر حفلات الشواء بوجود الشيش طاووق بين أطباق المشاوي المشهورة ،واليوم ومن خلال مقالتنا سنقدم لكم طريقة مميزة من الشيش طاووق من التتبيلة وطريقة التحضير والاعداد نتمنى أن ينال اعجابكم .
طريقة تحضير شيش طاووق
مكونات
- كيلو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- كوب من اللبن الرائب أو اللبن الرائب حسب الحاجة
- ربع كوب زيت زيتون
- عصير ليمون
- خمس فصوص من الثوم المهروس
- كاتشب حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة صوص
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- فلفل ملون للتزيين
- طماطم
- عدد 2 بصل متوسط الحجم
- بطاطس
الطريقة
- قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة أو مكعبات.
- نحضر وعاء عميق ونضع قطع الدجاج فيه.
- نضيف المكونات التالية إلى قطع الدجاج ، وهي اللبن الرائب ، الزيت ، عصير الليمون ، قليل من الفلفل الأسود ، رشة ملح ، رشة كاري ، فصوص ثوم مطحون ، صلصة الصويا ، دبس رمان ، كاتشب ، عصير طماطم ومعجون الخردل.
- اخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تنقع قطع الدجاج فيها.
- غطي وعاء قطع الدجاج واتركيه لمدة ليلة قبل طهيه في الثلاجة ، أو يفضل ليوم كامل حتى تمتص قطع الدجاج المزيج جيداً ويصبح مذاقاً رائعاً.
- بعد تتبيل الدجاج جيدًا ، نخرجه من الثلاجة ليكون جاهزًا للتحضير.
- أحضر أسياخ من الخشب واتركها في الماء لمدة ربع ساعة أو أكثر.
- نأخذ قطعة دجاج بعد ذلك ونضعها في السيخ ، ثم ندخل شريحة من الطماطم والفلفل الحلو والبصل ، ثم قطعة أخرى من صدور الدجاج ونستمر في تكرار هذه الخطوة حتى يمتلئ السيخ.
- ثم نشوي أسياخ الدجاج على الشواية ، نقلبها من وقت لآخر حتى تنضج.
- في حالة عدم وجود شواية يمكننا وضعها في الفرن. نضع الأسياخ على شبكة الفرن ثم نضع صينية بها ماء تحتها حتى يساعد بخار الماء قطع الدجاج على النضوج بسرعة ولا تستغرق وقتًا في الفرن.
- نقلب الأسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج ولا تحترق.
- بعد أن ينضج الشيش طاووق نخرجه من الفرن ونضعه في صينية مسطحة ، ويمكنك أن تعطيه رائحة الشواء حسب الرغبة.
- نضع الفحم على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويصبح جمرة.
- نضع الفحم في وعاء ونضعه في صينية شيش طاووق ثم نرش عليه القليل من الزيت وهو ساخن.
- نغطي القدر بسرعة حتى لا تنتهي رائحة الفحم ويبقى الدخان بداخله وتمتصه قطع الشيش طاووق ونتركه لمدة ربع ساعة ليصبح نكهة الشواء كما يتم تحضيره على شواية فحم.
- بعد مرور ربع ساعة على تدخين الفحم ، نفتح وعاء الشيش طاووق ونضع الأسياخ على أطباق التقديم ونقدم ساخنة مع البطاطس المحمصة ، بالإضافة إلى تقديم بعض الأطباق المفضلة الأخرى من السلطات مثل الطحينة والطماطم أو أطباق المخلل. يمكن أيضًا تناوله جنبًا إلى جنب مع الأرز المقلي حسب الرغبة.
تعرفنا معكم على طريقة عمل الشيش طاووق بالطريقة المميزة حيث يتم تقطيع الدجاج الي مكعبات ومن ثم نضع عليها المكونات الأخرى من لبن وملح وفلفل وكاري وبهارات وصلصة الطماطم ،وترك هذا الخليط ليلة كاملة حتي تكتسب الطعم المميز ومن ثم نضعها بأسياخ الشوي ونقوم بشويها بالطريقة التي تفضلينها وبعد ان ينضج يقدم معه السلطات الشهية وبالهناء والشفاء .