طريقة تحضير دجاج بالليمون وأرز مكسيكي، وصفات الدجاج من الوصفات المميزة في الكثير من البلاد لما يحتويه الدجاج من بروتينات ومواد هامة للجسم من معادن وفيتامينات، وتختلف وصفات الدجاج ما بين وصفات ما بين وصفات مشوية ومقلية ووصفات أخري بالأرز، ومن بين تلك الوصفات سنعرض عليكم وصفة الدجاج بالليمون، وسنتعرف على طريقة الأرز المكسيكي حتي تتمكني عزيزتي الأم من تقديم تلك الوصفات على موائدك بالعزائم واللمات .
وصفة دجاج بالليمون
هذه الوجبة من الوجبات السهلة واللذيذة لتحضير الدجاج والتي يتم اعدادها في المنزل أيضا بطريقة سهلة ولا تتطلب أي مجهود وهي غير مكلفة
- اربع صدور دجاج
- علبة المعكرونة الطويلة
- البروكلي المسلوق
- ملح الثوم
- زيت الزيتون والزبدة
- جبنة بارميزان طازجة مبشورة للتزيين
توابل
- نصف كوب عصير ليمون
- ربع كوب خل عنب
- فلفل اسود بالثوم
- ملح
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وتخلط كل هذه المكونات
مقادير الأرز المكسيكي
يعتبر الأرز المكسيكي من الوجبات الشهيرة جدا في الخليج ويسمى بهذا الاسم لاحتوائه على بعض البهارات المكسيكية ذات النكهة القوية
- كوبان من الأرز الأصفر الطويل
- الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر
- ثلاث فلفل حار مقطع إلى حلقات
- علبة ذرة صغيرة ، مصفاة من الماء
- ملعقة كبيرة مليئة بالفلفل الحلو (الفلفل الحلو)
- ملح
- ربع كوب زيت
- بصل كبير مقطع
- كيس توابل تاكو
- نصف حبة فلفل أخضر وحمراء وصفراء ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 4 أكواب مرق دجاج إن وجد
- علبة طماطم مفرومة مع عصيرها
طريقة تحضير الدجاج بالليمون
هذه الوجبة من الوجبات الكاملة على المائدة والتي تعتمد كثيرا على التتبيل ويفضل نقعها في توابلها الخاصة لأطول فترة ممكنة حتى تكتسب طعم لذيذ ونكهة قوية
- انقع صدور الدجاج في التتبيلة ، وغطّيها واتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.
- تقلى صدور الدجاج بزيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين (اتركيها لمدة عشر دقائق ثم قطعيها إلى شرائح).
- في غضون ذلك ، تُسلق المعكرونة بكمية كبيرة من الماء ، ويُضاف الملح وزيت الزيتون ، ثم تُصفّى
- بعد أن يتم تصفيته نضيف قليل من الملح مع الثوم مع القليل من زيت الزيتون والزبدة ونخلط جيداً وهو ساخن.
- ضعيها في طبق التقديم ، وضعي فوقها شرائح الدجاج المقلية مع زهور البروكلي ، ورشي جبنة البارميزان وقدميها على الفور
طريقة تحضير الأرز المكسيكي
عادة ما يتم تحضير هذه الوصفة بدلاً من الأرز التقليدي الموجود على المائدة مع الدجاج واللحوم ويمكن أيضًا إضافة طبق خضار إليها
- سخني الزيت على نار ساخنة ، ثم أضيفي البصل وقلبي قليلاً ، ثم أضيفي الأرز مع التحريك المستمر (بعد غسله) حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الذهبي قليلاً.
- يُضاف الثوم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم تُضاف الطماطم والفلفل الملون المشوي (تحميص الفلفل ، ثم يُرفع القشر ويُطحن) ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- نضيف البهارات ونصف كمية مرق الدجاج المسلوق مع التحريك المستمر حتى يمتص الارز الماء ويضاف الباقي اليه وكذلك الفلفل الحار ومكعبات الفلفل الملون والذرة ونقلب الكل ونغطي القدر ونتركه على نار. حرارة منخفضة حتى يجف الماء
- نرفع القدر عن النار ونكشف الغطاء ونتركه لمدة عشر دقائق
- ثم نسكبه في طبق التقديم ونزينه بأوراق البقدونس
- مرق الدجاج عبارة عن ماء دجاج (حساء) ، أو يمكن تحضيره بأربعة أكواب من الماء مع مسحوق مرق الدجاج
كان لنا وقفة على طريقة الأرز المكسيكي المميز الذي ممكن أن يتم تقديمه في كل الحفلات والمناسبات والولائم لما له من نكهة مدخنة بسبب استخدام الفلفل الحلو المشوي، وأيضا وضعنا لكم طريقة الدجاج بالليمون الذي يعد من الأطباق المنعشة والشهية، حيث يتم تتبيل الدجاج وتركه فترة زمنية حتي يمتص الدجاج الخلطة وعمل المعكرونة وتجهيز الوصفة وتقديمها بشكل شهي .