طريقة عمل الحمام المحشى في المنزل، يفضل الكثير من الناس اكل الطيور، حيث انه يتمثل في الحمام الذي يتم تقديم بعض الحشوة اللذيذة داخله والتي تحتوي على الكثير من المكونات والمقادير التي تساهم في تغير مذاقه وطعمه، ويرغب العديد منهم في الوصول الى النتائج التي تتمثل في التعرف على الحمام المحشى، وخصص البعض منهم عمليات البحث اتجاه ذلك للوصول الى طريقة عمل الحمام المحشى في المنزل.
ما هي طريقة تحضير الحمام المحشي بالارز
مكونات
- ثلاثة حمامات
- قوانص الحمام والكبد
- كوبان أرز
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- يرش حسب الرغبة
- أربع بصل مقطعة إلى قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الدهون
- ماء لعمل شوربة الحمام وتسوية الأرز
كيف تستعد
- اغسلي الحمام جيداً بالملح والخل والليمون والدقيق.
- نجفف الحمام جيداً من الماء ونتركه في وعاء حتى يتم تحضير الحشوة.
- يُقشر البصل ويُغسل ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة جدًا أو يبشره بمبشرة.
- أضف قليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود إلى البصل وقلّبهم معًا.
- نقوم بتتبيل الحمام بجزء من خليط البصل جيداً من جميع الجوانب ونتأكد من أن الخليط يغطي الحمام بالكامل.
- نترك الحمام في تتبيلة البصل لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يمتص من الخليط ويصبح لذيذًا.
- نأخذ وعاء عميق متوسط الحجم ونضع ملعقتين كبيرتين من السمن فيه.
- نضيف باقي خليط البصل للدهن.
- اتركي القدر على النار واقلي البصل قليلاً حتى يذبل أو يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- نغسل الكبد وقوانص الحمام جيداً بالملح والخل والليمون.
- قطع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة جدا.
- نضيف قطع الكبد والقوانص إلى البصل ونحوم معا.
- نترك هذه المكونات على النار ونقلبها من وقت لآخر حتى تنضج.
- تحضير الأرز حتى ينضج الكبد والحوصلة.
- نظف الأرز من الشوائب ، واغسله بالماء وجففه جيداً.
- نضيف الأرز إلى المكونات السابقة ونقلبها معًا.
- ثم نضيف رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة وتوابل اللحوم المفضلة ونتركها على النار.
- نحضر إناءً عميقًا ونضع فيه لترين من الماء ونتركه على النار حتى يغلي.
- ضعي الماء المغلي على الأرز تدريجيًا حتى يغطى سطحه ، مع الحرص على عدم وضع الماء دفعة واحدة حتى لا تضع كمية كبيرة منه ويعجن الأرز.
- نترك الأرز على نار عالية حتى يغلي ثم نطفئ النار عليه ونتركه حتى يمتص الماء وينضج.
- بعد أن ينضج الأرز مع الكبد والقوانص نخرجه من النار ونتركه ليبرد ليملأ به الحمام.
- نحضر الحمام ونبدأ في حشوه بخليط الأرز مع الحرص على عدم ملئه بالأرز حتى لا ينفجر عند الغليان ، لأن حجم الأرز يزداد مع الغليان. ويفضل أن نملأ نصف الحمامة بالأرز فقط والنصف الآخر نحشى بالبصل الذي أعددناه في بداية الدرجات.
- نكرر نفس الطريقة مع باقي الحمام الموجود.
- ثم نحضر إناء ونضع فيه الماء ونتركه حتى يغلي.
- نضع الحمام المحشو بالأرز في الماء المغلي.
- نهدي النار جيدا على الحمام حتى تتم.
- بعد التأكد من نضج الحمام نقوم بإزالته من على النار ونصفيه من حساء الحمام.
- نعد صحن ونضع عصير ليمون ورشة ملح ورشة فلفل اسود ورشة ملح حسب الرغبة ونخلط المكونات معا
- ضعي هذه المكونات على الحمام المحشي.
- أحضر صينية مسطحة وقم بتكديس الحمام.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادخل صينية الحمام في الفرن حتى تحمر.
- بعد احمرار الحمام من جميع الجهات ، نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم
اوضحنا خلال ذلك بعض الاشياء التي لابد من التعرف عليها في تحضير الطعام الذي سعى الكثير من النساء والرجال لإعدادها، وشاركنا طريقة عمل الحمام المحشى في المنزل.