طريقة عمل وصفة الخضار السوتيه، تعتبر الخضار والفواكه من المواد الغذائية التي تقدم للجسم الفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم في عمليات النمو والبناء والوقاية واكتساب سعرات حرارية لذلك يسعي الكثيرين للحصول على تلك الفوائد من الخضار في الطرق المختلفة من الطهو ومن بين تلك الطرق طريقة طهو الخضار سوتية حيث يتم طهوها بالسلق الذي ل ايستنفذ تلك الفيتامينات منها، لذا سنضع بين أيديكم طريقة طهو الخضار بطريقة مميزة
طريقة تحضير الخضار المقلية
مكونات
- ربع كيلو جزر
- ربع كيلو فاصوليا خضراء
- ربع كيلو كوسة
- ربع كيلو بازلاء
- ربع كيلو طماطم
- قطعة فلفل اخضر
- فلفل أحمر
- قطعة فلفل أصفر
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة شاي قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- قطعتان من مرق الدجاج
الطريقة
- اغسلي الطماطم والجزر والكوسا جيداً بالماء ثم صفيها وقطعيها إلى قطع أو مكعبات متوسطة الحجم.
- اغسل الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر جيدًا ثم قطعهم إلى حلقات متساوية.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو حلقات متساوية السماكة حتى تأخذ نفس درجة النضج في الفرن.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات متساوية.
- قشر البازلاء وضعي الحبوب في طبق واتركيها جانبًا.
- اتركي أعواد الفاصوليا الخضراء كما هي بدون تقطيع.
- نأخذ صينية متوسطة الحجم ونضع حلقات البطاطس فيها.
- ثم نضع مكعبات الكوسة وقطع الجزر والفلفل بجميع ألوانها الخضراء والصفراء والحمراء مع الفاصوليا والبازلاء فوق طبقة البطاطس.
- ثم رتب حلقات الطماطم على الخضار السابقة بحيث تكون آخر طبقة في الدرج.
- ثم نضع زيت الزيتون على الخضار.
- ثم نضع المكونات التالية على الخضار أيضًا وهي الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والزنجبيل والتوابل المختلطة والزعتر وأخيراً مرق الدجاج.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية فيه.
- ثم نضع صينية الخضار بالفرن بعد تسخينها حتى تنضج. قد يستغرق حوالي نصف ساعة أو أكثر. يمكن فتح الفرن عليه من حين لآخر لضمان نضج جميع الخضار.
- بعد طهي الخضار المقلية ، نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ، ثم نقدمها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء .
كيفية تحضير الخضار المقلية للرجيم
مكونات
- قطعة كوسة
- بصل متوسط الحجم
- جزرة
- ثلاث أعواد فاصولياء خضراء
- رأس صغير من البروكلي
- رأس صغير من الخرشوف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
الطريقة
- اغسلي الكوسة والجزر والفاصوليا جيدًا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو حلقات.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبين من الماء ونتركه على النار حتى يغلي.
- اسلقي الخضار السابقة في الماء المغلي ، ثم صفيها من الماء المغلي واشطفها بالماء البارد.
- يُقشر البصل ويُغسل ثم يُقطع إلى شرائح.
- اخلطي زيت الزيتون مع البهارات التالية وهي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وعصير الليمون.
- نأخذ صينية متوسطة الحجم ونضع الخضار المسلوقة فيها ، ثم نضع شرائح البصل عليها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج.
- بعد أن نخرج صينية الخضار المقلية من الفرن ، نضع عليها زيت الزيتون مع البهارات التي أعددناها في إحدى الخطوات.
- نترك الخضار المقلية جانباً لتبرد ، ثم قدميها في أطباق التقديم بالهناء والشفاء .
وضعنا بين أيديكم أهم الوصفات الهامة والمميزة للخضار السوتية التي تتم بعد غسل الخضار وتقطيعها بالحجم المناسب يتم سلقها ومن ثم نشطفها ونضيف لها التوابل والبهارات المتنوعة ونضعها بالفرن حتي تنضج ومن ثم بعد أن نخرجها نضع عليها زيت الزيتون ويقدم بجوار الوجبات أو مع أطباق الرجيم المختلفة ويقدم بالهناء والشفاء .