طريقة تحضير البط المشوي بالصور، تختلف أنواع اللحوم التي يفضلها البعض فالبعض يفضل اللحوم الحمراء والبعض يفضل اللحوم البيضاء ومنها الأسماك والدواجن والارانب والبط وكما نعلم أن البط من اللحوم التي تحتوي على مواد هامة للجسم وأهمها مادة السيلنيوم الهامة لصحة القلب والشرايين والأوردة وتقلل من فرص الإصابة بالأمراض ولطريقة طهي البط مجموعة من الطرق المميزة والمختلفة حيث أن البط يطهي بطريقة متميزة ،وهي وضع عصير البرتقال عليها سنتعرف على الطرق من خلال مقالتنا .
طريقة تحضير البط المشوي
مكونات
- بطة كبيرة مغسولة جيدا
- نصف كوب زبدة أو سمن حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- اثنين من المصطكي
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- خمس أوراق من الغار
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة
- بصل متوسط الحجم
- طماطم متوسطة الحجم
- فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقتان من العسل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار الجاف حسب الرغبة
الطريقة
- اغسل البط جيدًا بالخل والملح والليمون والقليل من الدقيق ، ثم صفيها جيدًا من الماء.
- خذ وعاء عميق واملأه بالماء.
- يُقشر البصل ويُغسل ، ثم يُقطع إلى أربع قطع ، ثم يُغسل الطماطم ويُقطع إلى قطع كبيرة.
- أضف البصل والطماطم إلى الماء.
- نترك الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضع البطة الكاملة فيه دون أن نقسمها إلى أرباع ، ثم نضع النار عليها ونتركها حتى تنضج ، وقد يستغرق الأمر ساعتين أو أكثر حسب الوزن و عمر البطة.
- عندما تقترب البطة من النضج ، أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل المطحون والفلفل الحلو والمستكة ، واتركي البطة على النار حتى تنضج تمامًا.
- للتأكد من نضج البطة ، نضع شوكة فيها. إذا دخل بسهولة ، فهذا يدل على نضجه. إذا لم تدخل الشوكة بسهولة نتركها على النار حتى تنضج.
- بعد أن ينضج البط ، أخرجه من الماء المغلي وضعه في وعاء مسطح ، ثم جهز مقلاة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن ونتركه حتى يسخن ، ثم نضع البط فيه ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ثم نقلبه على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر أيضا.
- من الممكن استخدام طريقة أخرى لتحميص البط ، لذلك نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن.
- ندهن البط بصلصة الطماطم ونضعها في الصينية.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي البط فيه واتركيه حتى يتحول للون البني ، أو شغل الشواية حتى يصبح أكثر جفافاً وجافاً تماماً.
- بعد تحميص البط ، نضعها في طبق التقديم ، ونزينها بشرائح الليمون ، وتقدم بالهناء والشفاء مع الأرز .
طريقة تحضير البط المشوي بالبرتقال
مكونات
- بطة كاملة
- 2 قطعة برتقال
- نصف كوب من مربى البرتقال
- نصف ملعقة صوص صويا
- مكعبان من مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة نشاء
الطريقة
- اغسل البطة جيداً وصفيها من الماء.
- قشر البرتقال وقسمه إلى قرنفل.
- نخلط مربى البرتقال مع صلصة الصويا ، ثم نتبّل البطّ بها بوضعه بين الجلد واللحم وحشو البطّ به من جميع الجهات
- ضعي القرنفل البرتقالي داخل البطة واربطي قدميها جيدًا بخيط حتى لا يخرج منها القرنفل البرتقالي.
- نأخذ صينية متوسطة الحجم ونشحمها بالسمن ، ثم نضع البط على ظهرها ونغطيها بورق قصدير.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي البط في الفرن ثم اقلبه على جانب البطن حتى ينضج أيضًا ، وقد يستغرق الأمر حوالي ساعتين في الفرن.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير صلصة البرتقال ، فنقوم بإعداد وعاء ونضع فيه عصير البرتقال ، ثم نضيف إليه النشا ونكتار البرتقال والسكر ، ونضع الوعاء على النار ونستمر في التقليب حتى يتحول إلى صلصة متماسكة.
- بعد أن ينضج البط نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدم مع صلصة البرتقال وبالهناء والشفاء .
للبط مزايا متنوعة ونوع اللحم الموجود فيه يختلف عن باقي اللحوم ووضعنا لكم طريقة مميزة لطهي البط من حيث يتم سلقها بالماء ،ويضاف اليه المطيبات من بصل وفلفل حلو وبهار وورق غار وهيل مطحون كل تلك المكونات نضعها مع المرق وتترك فترة ساعتين أو حسب نضج اللحم ويتم تحميرها بالطريقة التي ترغبينها وتقدم بالهناء والشفاء، وأيضا تعرفنا على طريقة شوي البط بصوص البرتقال نتمنى أن تجربوهم .