طريقة عمل الكنافة بطريقة مختلفة وسهله في المنزل، الكنافة من الحلويات العربية القديمة اشتهرت في بلاد الشام ولكنه يوجد منها أنواع أخرى في الدول العربية لكن تبقى الكنافة الشامية الأولى عربياً من حيث المذاق والشكل، اشتهر العرب بصناعة الكنافة في شهر رمضان المبارك أكثر الشهور تحضير لهذه الحلوى المتميزة التي تتناول في أخر ساعات الليل، تتكو الكنافة من الشعر ” طحين مصنوع يدوياً ” بالإضافة للجبن والسمنة يضاف إليها القطر في نهاية تحضيرها وسنضع لكم طريقة عمل الكنافة بطريقة مختلفة وسهله في المنزل.
طريقة عمل الكنافة في المنزل
المكونات:-
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو جبنة اموي.
- 300 جرام جبن موزاريلا الآن.
- كوب وربع سمن بلدي مذاب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.
طريقة التحضير:-
- نحضر وعاء كبير ثم نضع العكاوي بعد تقطيعه ونقدمه في قليل من الماء حتى نزيل الملح الزائد.
- في وعاء آخر ، ضعي جبن الموزاريلا مع قليل من الماء مع الحرص على تغيير الماء لإزالة الملح الزائد.
- بعد ذلك نضع الكنافة ونخلطها مع السمن البلدي المذاب بينما نستمر في تفتيت الكنافة وخلطها جيداً مع السمن حتى يتم امتصاص كل السمن بالكامل.
- ثم نحضر الصينية لوضعها في الكنافة ، وأفضل مقاس لها صينية 22 سم.
- في وعاء صغير نضع الزبدة مع صبغة الكنافة إلا إذا تغير لون الزبدة إلى لون الصبغة تمامًا.
- نخرج جبنة العكاوي والموزاريلا من الماء ونخلطها مع ماء الورد وماء الورد ونضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء.
- نضع نصف كمية الكنافة الموجودة في الصينية وننشرها حتى تصبح مسطحة بالصينية بالضغط عليها باليد مع حشو حواف وجوانب الصينية بالكنافة.
- نضع جبنة العكاوي وجبنة الموزاريلا على الكنافة ونصنعها بالملعقة.
- ثم نحضر ورقة الزبدة ونضعها على الجبن في الصينية مع قليل من الضغط حتى يتم امتصاص باقي الماء من الجبن.
- نضع باقي كمية الكنافة ونضغطها مرة أخرى حتى تتسطح مع شكل الصينية.
- نضع باقة كمية السمن الذائب الممزوج بصبغة الكنافة على وجه الكنافة ونمدها بالكامل حتى تمتصها تماما.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تحمر جوانب ووجه الكنافة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً ، ثم نضيف القطر البارد ونرش القليل من الفستق المطحون للتزيين ، ثم نقطعها ونقدمها ساخنة.
شرحنا لكم طريقة عمل الكنافة في المنزل بطرق بسيطة من خلال تطبيق الخطوات المذكورة في الأعلى مع الحرص على إحضار جميع المكونات عند التحضير لتكون جاهزة 100 % وذات طعم جميل.