طريقة تحضير عصيدة الزقوقو التونسية، يشهد يوم الاحتفال بالمولد النبوي إقامة موائد العشاء والحلويات في بعض الدول العربية، ومن اشهر الدول التي تقوم بأعداد تلك الموائد هي تونس الذي يتميز المطبخ التونسي بأعداد عصيدة الزقوقو التي تعد من اشهر المأكولات والحلويات التي يشتهر بها التونسية، وبذكر بان هذا الطبق الرئيسي الذي يتم اعداده في المولد النبوي، وتهتم بعض النساء في الوطن العربي بالحصول على طريقة تحضريه من اجل اعداد الاطباق في يوم الاحتفال بالمولد النبوي.
مكونات عصيدة الزقوقو التونسية
هذا الطبق من اشهر اطباق الحلويات التي توجد في تونس، ويتميز به المطبخ التونسي عن غيره من المطابخ ويتم تحضير هذا الطبق ليكون حاضر على مائدة العشاء في يوم الاحتفال بالمولد النبوي الشريف كل عام، ولتحضير هذا الطبق لابد من تجميع قائمة المكونات التي تتمثل فيما يلي:
- كيلو واحد زقوقو ( الصنوبر الحلبي ).
- 700 غرام من الدقيق.
- 560 غرام من السكر.
- الكريمة.
- لتر ونصف حليب.
- 500 غرام سكر.
- اربع صفار بيض.
- اربع ملاعق اكل مسحوق نشاء.
- ماء زهر او ورد.
- فواكه مجففة.
- لوز.
- صنوبر.
- جوز.
- بندق.
- فسدق حلبي.
طريقة تحضير عصيدة الزقوقو التونسية في المولد النبوي
ترغب بعض النساء في الحصول على طريقة تحضير عصيدة الزقوقو المليئة بالمكسرات واعداده ليكون طبق رئيسي في مناسبة المولد النبوي الشريف، وتتمثل خطوات تحضير العصيدة في الاتي:
- تنظيف الزقوقو جيدا وغسله.
- وضعه في الماء حتى يتم ترسب التراب في القاع.
- وضع الزقوقو في الشمس او في الفرن لتحميصه.
- تبخر الماء الموجود في الزقوقو لكي يتم قليه.
- يتم فرمه مع قليل من الماء للحصول على العجينة.
- تحضير العجينة ووضعها في الغربال ويتم إضافة الماء بشكل تدريجي.
- عصر الزقوقو في كل مرة .
- إضافة نصف كمية الدقيق للخليط .
- يتم عجن الدقيق والخليط معا.
- يتم وضع العصيدة على النار مع التحريك المستمر.
- عند وصول العصيدة مرحلة الغليان يتم إضافة الحليب المركز والسكر وماء الورد.
- يتم إزالة العصيدة عن النار.
- سكب العصيدة في أواني وتترك لتبرد.
شاهد أيضا : طريقة عمل جاتوة المحلات بمكونات سهلة وبسيطة
هل يمكن إضافة النشا عصيدة الزقوقو
يمكن إضافة النشا الي العصيدة بعد خلط صفار البيض مع السكر، وايضا يتم إضافة القليل من الحليب الممزوج بدرجة حرارة منخفضة مع استمرار عملية التحريك واضافة ماء الورد، ويعطي النشا مذاق رائع بالإضافة الي اكتسابه العصيدة ليونة كما وانه يصفي لون العصيدة، وخيار وضع النشا ليس اجباري فهناك ما لا بجب هذا الصنف فيقوم باستثنائه دون اي تصيب التحضيرة اي خلل.
- نعم يمكن.
عصيدة الزقوقو او ما بعرف باسم عصيدة الصنوبر هي واحدة من اشهي الحلويات التي توجد في تونس، ويتم اعدادها في مائدة العشاء للاحتفال بالمولد النبوي الذي يصادف الثاني عشر من ربيع الأول من كل عام، ويصادف هذا التاريخ يوم غد الأربعاء 27 سبتمبر 2025 ميلادي.