طريقه عمل دجاج المسالا في البيت، المسالا تعتبر من الأكلات الهندية ويصنع خليط المسالا في مطابخ جنوب آسيا بكثرة، وهو من الأكلات التي يسهل صنعها داخل المنزل، فهو خليط يجمع التوابل مع مكونات أخرى مثل الزنجبيل والثوم والصل وأوراق الغار والقرنفل والفلفل الأسود والأبيض والصولجان وبذور الكزبرة في هذا المقال نوضح لكم بالتفصيل الطريقة الصحيحة ل دجاج المسالا الهندية الشهية .
مكونات المسالا الدجاج الهندية
قبل البدء بعملية الطبخ تعتمد السيدات الماهرات في المطبخ بأن تجهز كافة متطلبات واحتياجات الوصفة المراد صنعها وذلك يسهل العمل ، و وجود مقادير مجهزة دقيقة من شأنه أن يضبط جودة الطعام ويصبح شهي ومميز ، لذا عزيزتي ننصحك بتحضير كافة المكونات اللازمة لصنع دجاج المسالا على طاولة المطبخ أو على الرف لتبدأ بتجميع هذه المكونات بسهولة واليك مكونات المسالا بالدجاج الهندية :
- دجاج منزوع العظم كيلو غرام
- 2 كوب من مرق الدجاج
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- فلفل أخضر حلو مقطع
- طماطم مقشرة ومقطعة ثلاث حبات
- أربع فصوص من الثوم المهروس
- حبتان فلفل حار مقطع
- ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف
- فلفل أحمر خلو مفروم ناعما
- بصلتان مفرومتان
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- ملح
طريقة تحضير الدجاج المستخدم في دجاج المسالا
بعد تحضير المكونات على طاولة المطبخ نبدأ بتجهيز الخليط من أجل تتبيل الدجاج الذي سيستخدم في وصفة دجاج المسالا، يتم تحضير المكونات ومزجها مع بعضها البعض حتى تصبح خليط جيد ممتزج ومتجانس، وهذه هي خطوات تحضير الخليط.
- في وعاء كبير نضع الكركم والثوم والمفروم وبهارات المسالا, ونضيف الكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والزنجبيل المطحون والحبهان الناعم .
- نخلط كافة المحتويات مع بعضها البعض الى أن تصبح خليط متجانس، ثم نحضر الزبادي في وعاء آخر ونضيف إليه الملح بمقدار يناسب الذوق ويتم مزج الملح مع الزبادي جيدا.
- نقسم خليط التوابل إلى جزئيين نضع نصفه إلى الزبادي ، ثم نمزجهم مرة أخر حتى تتجانس معا وتصبح خليط ممتزج جيدا.
طريقة عمل دجاج المسالا
جاء الأن دور جمع المكونات بشكل النهائي بعد أن تم تحضير المكونات اللازمة لعمل دجاج المسالا و المزيج المتجانس، لنقوم بتجهيز وصنع دجاج المسالا، وهذه الخطوات بالترتيب اتبعيها لتحصلي على طبق دجاج المسالا الشهي.
- نحضر لوح التقطيع ونضع عليه صدور الدجاج، ونبدأ بتقطيعها على شكل مكعبات متقاربة في الحجم.
- بعد تقطيع مكعبات الدجاج نضعها في خليط الزبادي والتوابل، يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات فأكثر حتى يمتزج الخليط على قطع الدجاجة.
- في وعاء على النار نضع الدجاج حتى يبدأ بالغليان، بعد الغليان نضعف النار حتى تنضج قطع الدجاج جيدا.
- في وعاء آخر على النار نضع الزبدة حتى تذوب، ويضاف إليها البصل المبشور ويحرك مع الزبدة إلى أن يبقى لون البصل ذهبي.
- نضيف بعد ذلك طماطم وصلصة الطماطم إلى البصل, ومن ثم نضيف ملح مع الكمية الباقية من التوابل، ويترك الوعاء على النار إلى أن تنضج وتستوي الصلصة مع الانتباه والتقليب لكل المكونات كل 6 دقائق.
- بعد أن تصل الصلصة إلى مرحلة الغليان نضيف اليها كريمة الطبخ ونحركهما سويا على النار.
- نخرج قطع الجاج من الصوص بعد أن تصبح المكونات السابقة جاهزة ونضعها في وعاء الكريمة و الصلصة ونتركهم على النار لمدة 10 دقائق.
- تنضج المكونات وتصبح جاهزة نرفعها من على النار ونحضرها في طبق التقديم ومن ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة وبهذا تكون المسالا الشهية جاهزة .
بهذا المقال نكون قد وضعنا بين أيديكم طريقة تحضير مكونات دجاج المسالا الهندية الشهية التي يمكنكم صنعها بسهولة في البيت، تتبعوا الخطوات الواضحة في المقال لتصنعوا طبق دجاج المسالا ويمكنكم تقديمه لأحبائكم وأصدقائكم في العزائم والجمعات العائلية وكافة مناسباتكم .