ما هو القلقاس، القلقاس هو نوع من أنواع النباتات المنتمي لمجموعة القرمات والدرنات والذي ينتمي الى فصيلة القلقاسية، وتعتبر شرق اسيا هي الموطن الأساسي لزراعة القلقاس فيها، اذ يعد من اكثر النباتات التي تحصد خلال السنة فيها، كما وانه يحتوي على اعلى نسبة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة لجيم الانسان، لهذا اطلق اخصاء التغذية بيانا خاصا بهذا النبات الاسيوي، مما صدر عنه بحث الجميع حول، ما هو القلقاس.
ما هو نبات القلقاس
القلقاس هو نبات اسيوي يتبع الجذريات والمزروع الشكل الأساسي في الشرق الاسيوي، كما وانه يعتبر من النباتات الورقية التي تؤكل بسبب احتوائها على الأوراق الخضراء المفيدة، ويحتوي القلقاس على نسبة عالية من النشويات الصالحة للأكل والمفيدة للجسم بالكامل، وقد اخذ الغذاء الرئيسي لكلا من الثقافات الاسيوية والافريقية وقد وجد بان كلا الفئتين هم اكثر الإطارات المتمتعة بالصحة الخالية من الامراض، وكان السبب في هذا هو تناول القلقاس.
ما هي صفات القلقاس
ان لكل نبات صفات مختلفة عن الأخرى في النوع والجنس والمجموعة وطبيعة التناول أيضا، وكان لنبات القلقاس صفات شكلية ظاهرية مختلفة تماما عن النباتات الأخرى كما واتصف بالمميزات الداخلية التي لفتت انتباه العلماء المختصين بهذا المجال، وكان ابرزها على النحو التالي:
- يحتوي نبات القلقاس على درنات كبيرة.
- يعتبر القلقاس من الأغذية النشوية.
- ينمو القلقاس تحت الأرض ويكون شكلها كروي.
- يستعمل في الأطعمة اذ يحتوي على الخضروات المطبوخة.
- مغطى بالكامل بالشوك الصغير لهذا من الأفضل ارتداء القفاز اثناء استخراجها.
- يجب طهي نبات القلقاس جيدا قبل الاكل.
فوائد القلقاس الغذائية
ان لنبات القلقاس الكثير من الفوائد المهمة والتي يحتاجها الجسم بالشكل الرئيسي خلال اليوم، فهي متناقلة ما بين فيتامينات أساسية ومعادن وعناصر مهمة أخرى، وكانت أهميتها على النحو التالي:
- مكافحة أولية لمرض السرطان نتيجة احتوائه على مضادات الاكسدة وهي فيتامين أ وفيتامين سي.
- تعزيز مناعة الجسم ودفاعه القوي عن الامراض.
- يحمي من الامراض التي تختص بالعيون.
- غني بمضادات الاكسدة والبيتاكروتينات.
- تساعد كثيرا في تحسين رؤية العين.
القلقاس انه النبات الذي يزرع كثيرا في الشرق الاسيوي والمعتبر على انه غذاء أساسي لكلا من الأفريقيين والاسيويين، وله الكثير من الصفات الشكلية الظاهرية المختلفة عن باقي النباتات الأخرى كما وانه شمل كلا من الجذري والخضري بسبب احتوائه على الأوراق الخضراء.