ما هو الغلوتين واين يوجد

ما هو الغلوتين واين يوجد، يعتبر الغلوتين من أهم البروتينات الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان والتي لا غنى عنها للحفاظ على جسم سليم، ويمكن أن نجد بروتين الغلوتين في الكثير من الأغذية والمأكولات التي نتناولها بشكل يومي تقريبا، وتقوم بعض الشركات باستخلاص هذه المادة الطبيعية من مصادرها المنتشرة في الطبيعة بشكل كبير، وصناعة المكملات الغذائية ذات الفاعلية العالية في تحسين قدرات الجسم.

ما هو الغلوتين

الغلوتين هي عبارة عن مركب بروتيني موجود في الطبيعية، ويوجد الغلوتين تحديدا في الحبوب مثل الشعير والقمح والشوفان وغيرها من الحبوب الطبيعية، وينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الغلوتين الطبيعي بشكل مستمر ومنتظم لتحقيق الفائدة الكاملة لجسم، وتوفير احتياجات الجسم من البروتينات المغذية للعضلات، حتى أن بعض الشركات تستخدم الغلوتين في صناعة المكملات الغذائية.

ماهي الأغذية التي تحتوي على الغلوتين

يمكن أن نجد بروتين الغلوتين في الكثير من الأغذية الطبيعية، والتي ينصح خبراء التغذية والأطباء بتناولها بشكل منتظم للحصول على الفائدة للجسم، ولكن يجب ان التأكد من تأثير هذه الأغذية على الفرد قبل أن يتناولها، وفي ما يلي أهم الأغذية التي تحتوي على مادة الغلوتين:

• الأغذية والمأكولات المصنوعة من الحبوب الطبيعية مثل القمح والشعير والشوفان.
• المخبوزات مثل: الخبز والكعك والفطائر والحلويات.
• البطاطس المقلية.
• الأرز والمعكرونة.
• اللحوم المصنعة.
• مشتقات الشعير.
• بعض الأنواع من صلصة الصويا.
• بعض منتجات الألبان.
• مكعبات الشوربة الجاهزة.

ماهي المأكولات الخالية من الغلوتين

رغم أن الغلوتين من أهم البروتينات الطبيعية المفيدة للجسم إلا أنه قد يكون مضرا في بعض الأحيان لذلك يفضل بعض الأشخاص الذين قد يسبب لهم الغلوتين ضررا أن يتناولون الأطعمة الخالية من الغلوتين، وتاليا الأطعمة الخالية من الغلوتين:

• اللحوم الطازجة.
• بعض الأنواع من الحبوب مثل القطيفة والحنطة السوداء، والكتان والدخّن والأرز والسورغم.
• البيض ومنتجات الحليب.
• الفواكه والخضروات.
• بعض أنوع العصائر.
• بعض أنواع المكسرات.
• العسل والمربى.

ما هي فوائد الغلوتين

يُنصح بتناول المأكولات التي تحتوي على الغلوتين لأنه عبارة عن بروتين طبيعي بالكامل وله الكثير من الفوائد الهامة التي وضحها الأطباء وخبراء التغذية، وهذه هي أهم فوائد الغلوتين لجسم الإنسان:

• حماية الشخص من خطر السكتات الدماغية المفاجئة.
• يقلل من نسبة خطر الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية بنسبة 13%.
• يخفض تناول بروتين الغلوتين من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
• الوقاية من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

ما هي أضرار الغلوتين

رغم أن الغلوتين من المواد البروتينية الطبيعية بالكامل إلا أنها قد تسبب ضررا في بعض الحالات ولبعض الأفراد، تاليا أهم الأضرار الطبية لبروتين الغلوتين:

• يعاني بعض الأشخاص من الحساسية اتجاه الغلوتين بسبب مهاجمة جهاز المناعة للأمعاء الدقيقة كرد فعل على دخول البروتين للجسم.
• قد يسبب تناول الغلوتين إلى حدوث انتفاخات واسهال وصداع.
• قد يكون سببا في العقم الاضطرابات العصبية.

بروتين الغلوتين هي مادة طبيعية مجودة في العديد من الأغذية الطبيعية، وينصح لأطباء بتناول الغلوتين للأشخاص الذين لا يعانون من الحساسية ضده لأنه يغذي الجسم بالمكملات.