طريقة السحلب الحجازي على الطريقة الأصلية، مشروب السحلب من أكثر المشروبات انتشاراً في فصل الشتاء في مختلف دول العالم وخاصة في المملكة العربية السعودية، حيث يمد هذه المشروب الجسم بالطاقة والحيوية والدفء في ظل الأجواء الباردة، وحيث توجد العديد من أنواع السحلب او طريقة تحضيره، فمنه السحلب بالشوكولاتة الذي يعشقه الكثير من الناس والسحب بالكاسترد وكذلك طريقة السحب الحجازي والذي تشتهر به أهل السعودية.
طريقة السحلب بالنشا
السحلب بالنشا لها العديد من المكونات والتي في أساسها مادة ” النشا” حث بجانب النشا يتكون هذه المشروب من ” ملعقتين من ماء الزهر و ملعقة كبيرة من النشا و كوبان من الحليب الفاتر وكوب من جوز الهند المبشور” ومن ثم تجهيزه وفق الخطوات التالية:
- وضع الحليب في إناء عميق واضافة النشا عليه تدريجياً على نار هادئة مع الاستمرار في تقليبه.
- إضافة السكر مع استمرار التقليب حت يصبح المشروب متماسك وكثيف.
- سكب المشروب في اكواب وتزيينه بجوز الهند او المكسرات.
طريقة السحلب التركي
ينتشر مشروب السحلب في مختلف دول العالم، ولكل دولة ومجتمع من هذه الدول طريقة خاصة بهم في تحضير السحلب، ولكن تكون المكونات متشابهة في الغالب، حيث ينكون السحلب التركي من ” نصف ملعقة عين جمل مقطع، وكوبان من الحليب، وربع كوب جوز هند، ونصف كوب من السحلب البودرة، وملعقة كبيرة من الزبيب، ونصف ملعقة من القرفة، وربع كوب سكر، وفيما يلي طريقة التحضير:
- وضع الحليب واضافة السكر له وتقليبه جيداً على نار هادئة.
- قم بإضافة بودرة السحلب حتى يمتزج الخليط ومن ثم ضع القرفة وجوز الهند وعين الجمل والزبيب.
- سكب السحلب في اكواب.
- تقديم السحلب ساخناً.
طريقة السحلب بالكاسترد
يتكون سحلب الكاسترد من نفس مكونات السحلب السابقة ولكن مع إضافة الكاسترد إليه، حيث يضيف الكاسترد نكهة لذيذة لهذا المشروب وتزيد من مذاقها الممتع والرائع، حيث يتكون من ” ملعقة كبيرة من الكاسترد و 4 ملاعق من ماء الزهر ونصف ملعقة من السكر و5 ملاعق من النشا ونصف ملعقة من القرفة، وفيما يلي خطوات التحضير:
- خلط كلاً من السكر وماء الورد والكاسترد والنشا والحليب في الخلاط الكهربائي وتقليبه جيداً.
- ثم وضع المزيج في إناء عميق على نار هادئة مع التقليب حتى نحصل على مزيج كثيف.
- سكب السحلب في الأكواب
- تزيين السحلب بالقرفة وتقديمه.
طريقة السحلب بالشوكولاتة
كثير من الناس يعشقون الشوكولاتة والكاكاو في مختلف أنواع الحلويات والمشروبات، وسحلب الشوكولاتة يُضاف إليه الكاكاو الذي يعطيه مذاق لذيذ مُفضل للكثيرين، ومكوناته ” 50 جرام من الشوكولاتة و 4 ملاعق من بودرة السحلب ونصف ملعقة من السكر وكوب حليب سال وملعقتين من الكاكاو الخام” وفيما يلي طريقة التحضير:
- وضع الحليب والكاكاو في إناء عميق على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- مزج نصف السحلب مع نصف الحليب وتقليبه جيداً .
- إضافة السحلب مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- إضافة السكر.
- سكب المشروب في أكواب.
- تزيين السحلب بالمكسرات وتقديمه.
طريقة السحلب الحجازي
وفيما يخص السحلب الحجازي فإنه يتكون من ” 4 ملاعق ماء ورد ونصف كوب من الزنجبيل المطحون وكوب من حليب البودرة و5 أكواب ماء فاتر وكوبان من مسحوق الأرز وربع كوب سكر ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون وربع كوب من اللوز المحمص” وفيما يلي طريقة السحب الحجازي:
- تقشير اللوز وضعه في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على لوز مسحوق ناعم.
- وضع مقدار من الماء والحليب والزنجبيل في إناء عميق على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد وصول المزيج إلى درجة الغيان يتم تصفية الماء المتبقي من المزيج، ومن ثم إضافة مقدار الماء المتبقي والحليب والأرز والسكر إلى الإناء مع التقليب المستمر على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة.
- عند غليان المزيج يتم إضافة اللوز وماء الورد.
- سكب المشروب او المزيج في كاسات التقديم.
السحلب بأنواع وبمختلف طرق تحضيره هو المشروب المرافق لفصل الشتاء ولياليه الباردة، حيث رائحته الشهية ونكهته المميزة والدفء الذي يمد الجسم به، وكذلك للسحلب فوائد صحية كبيرة نظراً لاحتوائه على الكالسيوم المفيد في بناء عظام الجسم والأسنان.