جبنة اصلها من بارما في ايطاليا ماهي، جبن البارميزان هي واحدة من أشهر البدائل لجبن الرومانو، الجبن جاف وصلب يرجى ملاحظة أن جبن البارميزان سهل التحضير وهي أقل ملوحة من الجبن المبشور والأجبان الأخرى، وتتميز بطعمها الحاد ونكهة الجوز نتيجة لطريقة التصنيع، جبن البارميزان هو الجبن الإيطالي، مصنوعة من الحليب الخالي من الدسم وتستخدم مع المعكرونة والشوربات، جبن البارميزان مصنوع من أبريل إلى نوفمبر ويجب ألا يزيد عمره عن عامين للحفاظ على نكهته اللذيذة.
مميزات جبنة البارميزان
جبن البارميزان، المعروف أيضًا باسم بارميجيانو، هو جبنة صلبة وجافة من الجبن الإيطالي يمتلك نوع الجبن المميزات التي ادت الي انتشاره وكثرة استخدامه من اهم المميزات:
- جبن البارميزان مصنوع بطريقة طبيعية ولا يحتوي على مواد حافظة.
- يحتوي جبن البارميزان على مستويات منخفضة من الماء ويمكن أن تسكنه البكتيريا.
- جبن البارميزان سهل الهضم، بحيث لا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
- يمكن استخدام جبن البارميزان في العديد من وصفات الطهي المنزلية، لذا يمكن استخدامه لصنع العديد من صلصات الطعام.
- يمكن رش جبن البارميزان على صلصة الطماطم.
كيف يتم تصنيع جبنة البارميزان؟
يتكون جبن البارميزان من مركبات حلقية غير متجانسة تحتوي على النيتروجين هذه المركبات هي المسؤولة عن النكهة الفريدة للجبن، والذي يمنحه أيضًا نكهة محمصة، تصنع البارميزان من خليط من الحليب كامل الدسم المبستر والحليب الخالي من الدسم، ويتراوح عمرها لمدة عامين على الأقل بعد الإنتاج للحصول على طعم حاد وغني وقوام مقرمش، تساعد جبنة البارميزان على قتل جميع البكتيريا الضارة.
استخدامات جبنة البارميزان
إن أبرز استخدامات جبن البارميزان كثيرة ومتنوعة في طهي وطهي مختلف أنواع الطعام، خاصة لما تتمتع به من مذاق فريد ونكهة قوية، أشهر استخدامات جبن البارميزان هي:
- كبديل للعديد من أنواع الجبن التي قد لا تكون متوفرة، يزداد الطلب عليها في المتاجر ومن المستحسن أن يتم تصنيع جبن البارميزان على الأقل لمدة عامين.
- أضف جبن البارميزان إلى أطباق المعكرونة والبيتزا المشوية.
- هذا الجبن منخفض السعرات الحرارية، لذلك فهو غذاء جيد لنظام فقدان الوزن
- يمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من اليخنة والحساء، أو تحميصه وتناوله كوجبة خفيفة.
جبن البارميزان الإيطالي هو أحد أنواع الجبن المستخدمة في العديد من الوصفات الغذائية، جبن البارميزان هو أحد الجبن الأطول عمراً، جبن البارميزان سهل الهضم بحيث لا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.