السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة زبدة الفول السوداني وهي من الأطعمة التي يتم طلبها بشدة بسبب قيمتها الغذائية العالية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الدهنية والبروتينات بالإضافة إلى نكهة لذيذة يسهل تذويبها في الفم حيث أن زبدة الفول السوداني ، والمعروفة أيضًا باسم زبدة الفول السوداني ، هي منتج غذائي مصنوع من الفول السوداني وهو أحد المصادر الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية، فتابعونا لمعرفة المزيد.
زبدة الفول السوداني
يحتوي الفول السوداني أيضًا على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة والبروتينات والألياف والمعادن والفيتامينات ، مثل فيتامين هـ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك:
- يعد صنع زبدة الفول السوداني أمرًا سهلاً ، حيث يتم إزالة القشرة الخارجية وتحميصها الجاف ووضعها في الماء لفترة قصيرة ، ثم طحنها لتصبح معجونًا.
- يتم استخدامه في المعجنات والحلويات في جميع أنحاء العالم ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي لإعداد الصلصة والأطعمة النباتية ، على الرغم من أنه منتشر في جميع أنحاء العالم تحت اسم علامته التجارية زبدة الفول السوداني
- هذه القضية غير مقبولة علمياً لأن عنوان الزبدة يسمى فقط الحليب ومنتجات الألبان ، لكن الأفضل تسميتها معجون الفول السوداني هذا هو الحال في بريطانيا العظمى حيث يوجد في المتاجر التجارية كعجينة وليس زبدة.
- زبدة الفول السوداني غذاء طبيعي نسبيًا ، مما يعني أنها غير معالجة وتحتوي على عدد أقل من الإضافات. يتكون بشكل أساسي من الفول السوداني المحمص والمطحون ، مع إضافات ثانوية تختلف حسب العلامة التجارية للشركة المصنعة.
- قد تحتوي على سكر مضاف أو قليل من الملح أو الدهون المتحولة ، وتجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول هذه الدهون والسكريات يرتبط بالعديد من الأمراض ، وللحصول على فوائد زبدة الفول السوداني.
- وهي مصنوعة فقط من الفول السوداني ، وقد تحتوي على كمية قليلة من الملح ، وتجدر الإشارة إلى أن ملعقة واحدة ، أو ما يعادل 8 جرامات من زبدة الفول السوداني ، تحتوي على الفول السوداني فقط بكمية قليلة من الملح ، وتوفر 47 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لزبدة السوداني
يحتوي على العديد من العناصر المفيدة الصحية ، وتوضح النقاط التالية المحتوى الغذائي لملعقتين كبيرتين من الفول السوداني:
- المغنيسيوم بما أن ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتويان على 57 ملليغرام من المغنيسيوم ، فإن هذا المعدن ضروري لصحة الجسم لأنه يلعب دورًا مهمًا في العمليات الكيميائية في الجسم.
- الفوسفور: حوالي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تعطي 107 ملليغرام من الفوسفور ، مما يساعد الجسم على بناء الخلايا والعظام.
- الزنك – ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني تزود الجسم بـ 0.85 ملليجرام من الزنك ، والذي يلعب دورًا مهمًا في جهاز المناعة ، وتخليق البروتين ، وتكوين المادة الوراثية.
- فيتامين ب 3 ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني تحتويان على 4.21 ملليجرام من فيتامين ب 3 الذي يدعم وظيفة الهضم والأعصاب ويساعد في إنتاج الطاقة.
- فيتامين ب 6 تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 0.17 ملليجرام من فيتامين ب 6 الذي يلعب دورًا مهمًا في تفاعلات الإنزيم في الجسم ، كما أنه ضروري للقلب والجهاز المناعي.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني
للاستمتاع بفوائد زبدة الفول السوداني ، يجب أن تأكل أصنافًا منزلية الصنع. لعمل زبدة فول سوداني صحية في المنزل ، اتبع الخطوات التالية:
- المكونات كوبين من الفول السوداني المقشر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني وزيت جوز الهند.
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
- نحمص الفول السوداني في الفرن لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونه أصفر ذهبيًا ولامعًا.
- ضع في الخلاط واخلط عدة مرات.
- استمر في الخلط حتى زبدة الفول السوداني.
- ثم نضيف الزيت والملح والعسل إلى الخلاط ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضع الزبدة الناتجة في وعاء خاص ونغلقها ونخزنها في الثلاجة.
فوائد زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني غذاء غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ، وبعض الدهون المشبعة ، بالإضافة إلى احتوائها على حمض الأوليك ، وهو نوع من الدهون غير المشبعة التي تساعد في بناء العضلات:
- كما أنها تحتوي على أوميغا 3 المضادة للالتهابات ، والتي تم ربطها بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض الدورة الدموية ، ولكن من الجدير بالذكر أن بعض أنواع زبدة الفول السوداني المصنعة تفعل ذلك.
- قد تحتوي على بعض الدهون الزائدة ، والتي قد تؤثر على مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على ما يقرب من 7.02 جرامًا من البروتين ، حيث يمثل البروتين 35٪ من إجمالي وزن زبدة الفول السوداني.
- لذلك يمكن القول أنه مصدر ممتاز للبروتين للنباتيين ، كما أنه يدعم المدخول اليومي للبروتين في النظام الغذائي.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على عدد من العناصر المفيدة للشعر ، من أهمها أوميجا 3 الذي ساهم بشكل كبير في تقوية الامتدادات وفروة الرأس للحصول على شعر كثيف ، كما يساعد في علاج الصلع. وتساقط الشعر.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على مادة بيتا كاروتين التي تتحول إلى فيتامين أ عندما تدخل الجسم ، وتساهم بشكل كبير في مكافحة الطفح الجلدي ، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- ونمو خلايا الجلد في حالة الحروق ، والآفات الجلدية العميقة.
- بالإضافة إلى دخوله في العديد من خلطات ترطيب وتنظيف البشرة ومضادات التجاعيد والصدفية ومراهم الأكزيما.
- فهي منخفضة الكربوهيدرات ، ومليئة بمضادات الأكسدة ، وتساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم ، وتساهم في بناء العضلات.
علاقة زبدة الفول السوداني بفقدان الوزن وزيادته
على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحتوي على مستويات عالية من الدهون ، إلا أنها تعتبر دهون جيدة وصحية لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة:
- وجد الباحثون أن تناول زبدة الفول السوداني كان مرتبطًا بانخفاض وزن الجسم عند تناولها بدلاً من بعض أنواع الكربوهيدرات ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
- يُعتقد أن تناول الطعام قبل الوجبات أو كوجبة خفيفة يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء على مدى فترة زمنية أطول ، حيث أنه غني بالدهون والبروتينات.
- مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة وبالتالي يساعدك على إنقاص الوزن بشكل أكثر فاعلية. تساعد زبدة الفول السوداني أيضًا على زيادة استجابة نسبة السكر في الدم بسبب تسببها في بعض الأطعمة ، وخاصة الأطفال.
- زبدة الفول السوداني هي مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، على الرغم من طعمها الحلو ، لذلك يجب تناول زبدة الفول السوداني.
- للحصول على الدهون والبروتين والألياف دون القلق من ارتفاع نسبة السكر في الدم ، والاستفادة من زبدة الفول السوداني لفقدان الوزن ، من الأفضل تناول حصة منها وهي ملعقتان كبيرتان يوميًا ويمكن أيضًا تناولها قبل الوجبة لتقليل الجوع. .
- على الرغم من أن زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية والدهون ، إلا أنها قد لا تؤثر على زيادة الوزن على المدى الطويل ، عند إضافتها كجزء من نظام غذائي متوازن.
- ولكن يمكن للشخص أن يكتسب الوزن عند تناول سعرات حرارية أكثر من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استهلاك زبدة الفول السوداني كجزء من نظام غذائي يهدف إلى زيادة الوزن.
- أضفه إلى بعض الوصفات كالحليب أو حليب الفاكهة ، واتبع بعض الخطوات التي تساهم في زيادة الوزن بشكل صحي ، مثل الأكل بكثرة ، واختيار الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية.
- احصل على قسط كافٍ من النوم ، وتأكد من تناول البروتين في كل وجبة.
الآثار الجانبية للفول السوداني
على الرغم من أن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين ، إلا أنها ليست مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين ، لذا فإن تناولها بمفردها لا يكفي:
- ويجب عليك تناول مصادر البروتين الأخرى من الأطعمة الغنية بالحيوان مثل اللحوم أو الجبن.
- لذا فإن تناولها بمفردها لا يكفي ، ويجب عليك تناول مصادر أخرى للبروتين من الأطعمة الحيوانية الغنية مثل اللحوم أو الجبن.
- قد لا يكون للاستهلاك المعتدل لزبدة الفول السوداني تأثير سلبي كبير ، ويمكن إعطاؤها للأطفال بجرعات معينة إذا كانوا معرضين لحساسية الفول السوداني.
- إذا لم يكن الأطفال معرضين لخطر الإصابة بحساسية الفول السوداني ، فيمكن للوالدين التحكم في إمدادهم بالفول السوداني بقدر ما يريدون.
- يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني مصدرًا محتملاً للأفلاتوكسين ، والتي لها آثار ضارة طويلة المدى على الجسم.
- يجب عدم الإفراط في تناول زبدة الفول السوداني ، ولكن من الجيد تناولها من حين لآخر وبكميات صغيرة.
- ينصح الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني بعدم تناوله وتجنب جميع الأطعمة التي قد تحتوي على الفول السوداني لتجنب الحساسية ومفعولها.
في نهاية رحلتنا بالسعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني بالرغم من الخصائص الإيجابية لزبدة الفول السوداني إلا أن لها بعض العيوب لذا ننصح بتناول كمية معتدلة منها للتخلص من عيوبها والاستفادة منها.