الخميرة البلدية من أشهر أنواع الخميرة الطبيعية ، والتي يمكن صنعها في المنزل يدويًا ، وتندرج الخميرة في معظم منتجات المخبوزات والحلويات ، وكذلك في معظم العلاجات الطبية ، والسبب في ذلك هو أنه يحمل العديد من الفوائد الهامة ، وتحتوي الخميرة البلدية على الكثير من البروتينات والمعادن والفيتامينات المهمة ، بالإضافة إلى كونها غنية بالأحماض الأمينية ، كما أنها تحتوي على فيتامين ب الذي يعد علاجًا طبيعيًا للعديد من الأمراض والمشاكل الصحية.
القيمة الغذائية للخميرة البلدية
الخميرة البلدية من أهم المصادر المليئة بمجموعة فيتامينات ب وأهمها فيتامين ب 12. كما أنه يحتوي على البروتينات والألياف. لذلك فهي مقبولة لدى النباتيين ، والسبب أنها غنية بالعناصر الغذائية ، كما أنها تؤكل من قبلهم في كثير من وصفاتهم الغذائية:
- غالبًا ما يستخدم النباتيون الخميرة بدلاً من جبن البارميزان ، ويضيفون الخميرة إلى الفشار والخضروات المطبوخة والبيض المخفوق والمعكرونة وحتى السلطات.
- الخميرة البلدية هي أحد أنواع السعرات الحرارية القليلة ، حيث تحتوي كل ملعقة كبيرة من الخميرة البلدية على ما بين 15 إلى 20 سعرًا حراريًا ، ومن هنا يبدو أنها لا ترتبط ارتباطًا مباشرًا بزيادة الوزن ، ولكنها قد تفتح الشهية.
- فيتامين ب 12 الموجود في الخميرة البلدية يجعلها غذاءً خاصًا للنباتيين ، وفيتامين ب 12 مهم جدًا في ما يلي:
- يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يساهم في تكوين الحمض النووي.
- يعمل على الحفاظ على الخلايا العصبية.
- تحتوي الخميرة البلدية أيضًا على عناصر تساهم في الحصول على البروتين الكافي لتكوين العضلات ، وتشمل أيضًا الألياف الغذائية ، وهي مهمة جدًا لصحة الجهاز الهضمي ، والتي تساهم أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ، من خلال دورها في خفض الكوليسترول.
الفوائد العامة للخميرة البلدية
يعمل بشكل جيد في التخلص من جميع أنواع العدوى المختلفة ، فهو من الحلول الجيدة والمثالية لمعظم أنواع الحساسية ، وأهمها حساسية الجلد ، وبالتالي فهو من العناصر المهمة التي تدخل في معظم التركيبات من منتجات العناية بالبشرة وكذلك بعض مستحضرات التجميل والمستحضرات التي تعمل على القضاء على حب الشباب:
- يعمل على رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم ، وذلك بفضل احتوائه على عنصر الحديد الحيوي بنسبة كبيرة ، ومن ثم يعمل على منع ضعف الدم الذي يعرف علمياً بفقر الدم.
- الخميرة البلدية من أهم المواد الغنية بالمواد الطبيعية ، والتي تحتوي على ما يعرف بقواعد بيورين ، والتي توجد على شكل أحماض نووية داخل الجسم ، والمعروفة علميًا باسم RNA و DNA ، مما يجعلها تلعب دور رئيسي في تعزيز المناعة في الجسم.
- تحتوي الخميرة البلدية على نسبة كبيرة من فيتامين ب الذي يعد من أهم الفيتامينات الطبيعية التي تخلص الجسم من السموم المتراكمة بداخله ، وكذلك يساعد على الحماية من مشكلة السمنة وزيادة الوزن الزائد ، وهذا الفيتامين يزيد من كفاءة التمثيل الغذائي. أو ما يعرف بالتمثيل الغذائي.
- الخميرة البلدية من أهم وأقوى العلاجات التي يمكن استخدامها للتخلص من مشاكل الجلد المختلفة وأشهرها التهيج والاحمرار والحكة وذلك بفضل الخميرة التي تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ.
- تساعد الخميرة البلدية أيضًا في التخلص من الجروح والحروق الطفيفة التي قد تصيب الجلد مثل حروق الشمس ، لأنها تعمل على تنقية البشرة.
- المساهمة في علاج مشاكل الشعر مثل مشكلة تساقط الشعر وتقصفه وتساقطه وضعفه.
- تعتبر الخميرة البلدية من العلاجات الفعالة للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي ، حيث تحمي من التسمم الغذائي ومشاكل القولون والتهاب الكبد.
- يعمل على علاج بعض مشاكل البشرة مثل حب الشباب والدمامل.
- يساهم في نضارة البشرة ويعالج البثور وآثار حب الشباب.
- يحارب البكتيريا المسببة لحب الشباب.
- يساعد في تسريع عملية التئام الجروح والحروق.
- ينظف البشرة ويمنع ظهور الرؤوس السوداء.
- من أهم فوائد الخميرة أنها عند تناولها تعمل على مكافحة أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
- يقلل من خطر الإصابة بالأنفلونزا للأشخاص الذين تلقوا لقاح الأنفلونزا مؤخرًا.
- تعمل الخميرة البلدية على تعويض بعض العناصر التي قد يواجهها الإنسان من نقص ، مثل فيتامينات ب وبعض الأحماض الأمينية والمعادن التي قد يكون لنقصها تأثير سلبي على صحة الشعر.
- تساعد الخميرة عند تناولها في إمداد الجسم بما يقرب من 17 نوعًا من الفيتامينات و 14 معدنًا و 16 حمضًا أمينيًا ، وكلها عناصر مهمة لصحة الشعر وجماله..
فوائد الخميرة للمرض والاضطراب
تحتوي الخميرة البلدية على نسبة كبيرة من الكروم ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في خفض نسبة السكر في الدم ، وخاصة لدى مرضى السكري ، حيث يساعد الكروم الجسم على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فاعلية ، مما يساهم في خفض وتنظيم نسبة السكر في الدم:
- عندما يتم تناول الخميرة لمدة 8 أسابيع ، فإنها تقلل من حاجة مرضى السكر إلى استخدام بعض أدوية السكري.
- يعالج الإسهال ، حيث أن تناوله يزيد من إنزيمات الأمعاء ، والتي بدورها تساعد في تخفيف الإسهال.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن الخميرة البلدية تلعب دورًا رئيسيًا في علاج معظم الالتهابات المعوية ، حيث تحارب البكتيريا المسببة للالتهابات المعوية.
- ضعي ملعقة كبيرة من العسل على ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الخميرة.
- يخلط الخليط في 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- يتم تطبيقه على الوجه.
بعض الآثار الجانبية للخميرة
تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من المهروس مما يزيدها مع النقرس وبعض مشاكل الكلى ، لذلك يجب استشارة الطبيب في حالة الإصابة بهذه الأمراض قبل تناول الخميرة:
- قد يكون غير آمن للحامل أو المرضع ، ولا ينصح بتناوله.
- إذا كان بعض الناس لديهم حساسية من الخميرة ، فقد تظهر أعراض مثل التورم والحكة.
في النهاية، تعرفنا على الخميرة البلدية وقيمتها الغذائية، بالإضافة إلى أهم فوائدها للجسم والبشرة والشعر، بالإضافة إلى بعض الآثار الإيجابية الطفيفة للخميرة البلدية.