طريقة تخزين الكوسا بالفريزر، الكوسا هي نوع من الخضار ، تمت زراعتها منذ حوالي 10 آلاف سنة ، وكانت البداية في أمريكا الجنوبية ، وتحتوي الكوسة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، وكذلك بعض المركبات العلاجية ، وتستخدم في تحضير العديد من الأصناف والأطباق له لون أخضر فاتح أو غامق أو أبيض ، وله فوائد صحية تجعل الكثير من النساء يخزنه في الفريزر ، ويعتبر من الخضروات الموسمية، فتابعونا.
القيمة الغذائية للكوسا
الكوسة من أكثر الخضروات المغذية. وهو مصدر مهم للعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ، بالإضافة إلى الماء والطاقة. يحتوي كل 100 جرام من الكوسة الطازجة على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 17 كالوري.
- الدهون 0.32 غرام.
- الكربوهيدرات 3.11 جرام.
- الألياف الغذائية 1 جم.
- بروتين 1.21 جرام.
- ماء 94.79 غرام.
- سكر 2.5 غرام.
- كالسيوم 16 ميليغرام.
- حديد 0.37 ميليغرام.
- مغنيسيوم 18 ميليغرام.
- فيتامين سي 9 ميليغرام.
- فيتامين ب 6 16 ميليغرام.
- فيتامين ك 3 ميكروجرام.
- فيتامين أ 10 ميكروجرام.
- فيتامين هـ 12 مليغرام.
- فوسفور 38 ملليغرام.
- الصوديوم 8 ملليغرام.
- زنك 0.32 ملليجرام.
- بوتاسيوم 261 ملليغرام.
- 0.09 جرام أحماض دهنية غير مشبعة.
- أحماض دهنية مشبعة 0.08 جم.
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة 0.01 جم.
كيفية تخزين الكوسة في الفريزر
أسهل طريقة لتخزين الكوسة في الفريزر هي طريقة تخزين الكوسة. من الممكن أيضًا تخزين الكوسة في الفريزر بأشكال عديدة ، مثل قطع أو شرائح صغيرة مجمدة كاملة أو مبشورة أو صغيرة. تتم عملية تخزين الكوسة في الفريزر بالخطوات التالية:
- في البداية ، يجب تنظيف الكوسة جيدًا بغسلها بالماء.
- توضع كمية مناسبة من الماء داخل إناء ، لتكون مناسبة لتغطية الكوسة ، وتوضع فيها كمية قليلة من الملح بهدف قتل البكتيريا الكامنة ، ثم توضع على النار حتى تصل إلى درجة الغليان. .
- ضعي الكوسة في القدر بعد أن يغلي الماء لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- يُحضر وعاء بكمية مناسبة من الماء المثلج.
- بعد الغليان ، يتم نقل الكوسة مباشرة إلى وعاء الماء المثلج.
- بعد مرحلة التبريد ، يتم نقل الكوسة إلى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- باستخدام المناشف الورقية ، يتم تجفيف القرع من الماء.
- توضع الكوسة في أكياس الفريزر بعد التأكد من أن عملية تجفيف الماء جيدة.
- يتم تفريغ الأكياس قدر الإمكان.
- يتم إغلاق الأكياس بإحكام ووضعها في الفريزر للتخزين.
طريقة حفظ الكوسة المقورة
في حالة طحن الكوسة المطحونة حتى تحضير أطباق الكوسا المحشية يتم اتباع الطريقة التالية:
- أحضر كمية الكوسا التي يريد تجميدها ، مع الحاجة إلى اختيار الأنواع القاسية والطازجة ، حتى تدوم لأطول فترة ممكنة.
- تُغسل الكوسة جيدًا للتخلص من الأوساخ.
- يتم تقطيع الكوسة بالطريقة المعتادة.
- يتم غسل الكوسة مرة أخرى ، وتوزيعها على منشفة قطنية من أجل ترشيحها جيدًا من الماء.
- تُحشى الكوسا داخل أكياس الفريزر بالكمية المناسبة ، ثم توضع في الفريزر.
كيفية تخزين الكوسة للطبخ
يتم غسل الكوسة المطلوبة جيدًا. صفي الماء من خلال أوراق المطبخ، ويتم تقطيع الكوسة إلى شرائح دائرية ذات سمك كبير نسبيًا:
- قم بغلي كمية مناسبة من الماء ، وتسلق الكوسة في الماء لمدة نصف دقيقة فقط.
- نصفي الكوسة من الماء ، وضعيها في أكياس الفريزر ، مع ضرورة تفريغ الهواء ووضعها في الفريزر.
بعض النصائح أثناء الطحن
إذا أردت تحضير الكوسة ، أخرجها من الفريزر وانتظر حتى يذوب الثلج قبل حشوها، ضرورة إحكام غلق الأكياس التي تحتوي على الأطعمة ، وذلك لتلافي الروائح الملحقة بها والتي تغير نكهة الطعام:
- تجعل عملية التجميد الطهي أسرع ، لذا لا يجب الإفراط في طهي الكوسا.
- إذا تمت إزالة أي نوع من الطعام من الفريزر وإذابته ، فلا يجب إعادته إلى المجمد ، لأنه يفقد قيمته الغذائية.
الفوائد العامة للكوسة
هناك العديد من الفوائد التي تنتج عن تناول الكوسة ، حيث توفر العديد من العناصر الغذائية المتنوعة ، وهي الفيتامينات ، وأهمها فيتامين أ وفيتامين ب ، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك. تتمثل أهم فوائد الكوسة فيما يلي:
- يعزز الهضم ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- يساهم في خفض ضغط الدم والكوليسترول ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد على خفض مستوى السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يساعد في عملية إنقاص الوزن ، عن طريق زيادة الشعور بالشبع والامتلاء.
- يحافظ على استقرار مستويات هرمون الغدة الدرقية ، من خلال مستخلصات قشور الكوسة ، التي تحافظ على استقرار مستويات هرمون الغدة الدرقية.
- يحافظ على صحة العين ، مع تقليل المخاطر التي تنشأ من أمراض العيون المرتبطة بالعمر.
- يقوي العظام ويحافظ على صحتها.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يحافظ على صحة البروستاتا من خلال استخدام مستخلصات بذوره التي تقلل من تضخم البروستاتا.
الكوسة تحسن صحة القلب
عند تناول المزيد من الألياف ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث يقلل البكتين الموجود في الكوسة من مستويات الكوليسترول الضارة في الكلى والدم ، ويقلل البوتاسيوم من ارتفاع ضغط الدم ، عن طريق توسيع الأوعية الدموية ، وكذلك عنصر كاروتين الذي يحمي من مرض قلبي.
الكوسة جهاز هضمي طبيعي
تساعد الكوسة في هضم الطعام ، لأنها غنية بالمياه التي تلين البراز ، وتقلل من الإصابة بالإمساك ، بالإضافة إلى توفر ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، حيث تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء ، والألياف غير القابلة للذوبان. زيادة وزن وحجم البراز بحيث يسهل مروره وإفرازه والنوم ومن ثم تقليل حدوث الإمساك.
في النهاية ، تعلمنا كيفية تخزين الكوسة في الفريزر ، وتعلمنا عن الفوائد العديدة لفاكهة الكوسة ، وقيمتها الغذائية ن ومجموعة من التفاصيل التي تتعلق بالكوسا وفوائدها وذلك بقصد الفائدة لمن يرجوها.