طريقة تحضير البسطرمة في المنزل بالخطوات، تعتبر البسطرمة من الوجبات التي يتم تناولها على الافطار والتي تتميز بمذاقها الرائع، وشارك العديد من الناس المهتمين في هذا الجانب من المأكولات من التعرف على كافة المكونات والمقادير الاساسية التي تظهر كيفية شكلها وطعمها ايضا، وخصص البعض منهم اهم المعلومات التي تعبر عن كل ما يدور حول تحضيرها، وضمن المواقع الالكترونية يمكن الوصول الى طريقة تحضير البسطرمة في المنزل بالخطوات.
وضح كيف تعمل اللحوم المجففة؟
تعرفي معنا سيدتي على مكونات البسطرمة وهي كالتالي:
مكونات
- كيلو فخذ بقري.
- 3 رؤوس ثوم.
- 1 كوب ملح.
- 1 كوب كبير من الحلبة المطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- 1 ملعقة كبيرة ماء نقي.
ما خطوات صنع البسطرمة
- يفضل اختيار قطعة من اللحم البقري الصافي ، كيلو اللحم قطعة واحدة ، تجنب تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يمكنك شراء توربيانكو الديك الرومي لعمل بسطرمة في المنزل أو اختيار قطعة لحم من الفخذ.
- نغسل قطعة اللحم جيداً بالماء قبل نقعها.
- نقوم بتجفيف قطعة اللحم جيدًا من الماء بوضعها في المصفاة أولاً لتصريفها من الماء ، بالإضافة إلى استخدام أوراق المطبخ للتأكد من أن قطعة اللحم جافة تمامًا من الماء.
- نقوم بعمل شقوق سطحية في قطعة اللحم من جميع الجهات وهذه الخطوة مهمة جدا.
- نضع الملح في جميع الشقوق التي نصنعها في قطعة اللحم ، ونغطي قطعة اللحم بالملح ثم نغطي قطعة اللحم بقطعة قماش قطنية نظيفة.
- ضع قطعة اللحم في صينية كبيرة ، ثم ضع فوقها قطعة من الحجر الثقيل أو أي شيء ثقيل في المنزل. تساعد هذه الخطوة قطعة اللحم على التخلص من الماء المخزن بداخلها.
- اترك قطعة اللحم فوق الوزن لمدة 24 ساعة.
- في اليوم التالي نحضر تتبيلة الثوم ونقشر رؤوس الثوم ونضع كل الثوم المقشر في الكبة ثم نضيف الحلبة المطحونة والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من الماء ونضيف ملعقتين كبيرتين من الملح.
- نقوم بتشغيل الكبة حتى نحصل على خليط متجانس ، إذا شعرت أن الخليط ثقيل جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء إليه.
- ضع في اعتبارك أن هذا المزيج عبارة عن عجينة يسهل دهنها على قطعة من اللحم البقري بعد أن تجف من الماء.
ما هي طريقة تمليح اللحوم
- تأكد من إزالة الملح من اللحم قبل إضافة بهارات الثوم والحلبة. اغسل اللحم بقليل من الماء للتخلص من الملح تمامًا.
- حاول عمل شق صغير في قطعة اللحم لإدخال الخيط بحيث يسهل تعليقه.
- غطي اللحم بخليط الثوم والحلبة. إذا كنت تريد بسطرمة نظيفة وخالية من الأمراض ، قم بتغطيتها بشاش أو قطعة قماش خفيفة قبل تعليقها.
- اتركي البسطرمة معلقة لمدة أسبوع إلى 10 أيام في الهواء قبل تناولها.
بين كيف تطبخ البسطرمة
- تُقطع البسطرمة إلى شرائح رفيعة ثم تُقلى بالزبدة ويُضاف إليها البيض. يعد البيض مع البسطرمة من الأطباق التي يحب المصريون تناولها على الإفطار والعشاء.
- يمكنك لف البسطرمة أو حفظها في الفريزر لحفظها لفترة طويلة.
بذلك نكون قد تعرفنا على اهم الاسس الرئيسية في العمل على تحضير الوجبات الغذائية والاشياء التي يجب التركيز عليها من حيث المقادير، وقدمنا لكم طريقة تحضير البسطرمة في المنزل بالخطوات.