فوائد الفجل الأبيض والأخضر، الفجل هو من النباتات السنوية سريعة النمو التي تزرع في آسيا وشرق البحر الأبيض المتوسط، يقوم الفجل بانتاج جذورًا طرية تصلح للأكل ويمتاز بحجمه الكبير، يتميز الفجل بطعم لاذع وساخن و يكون الشكل كروي أو يمتد طوليا، يشتمل فجل العيد على الكثير من الألوان، مثل اللون الأبيض والأخضر والأحمر الأرجواني والوردي والأسود، كما أنه يعتبر من أكثر أنواع الحولية معرفة في المطابخ الآسيوية بسبب مذاقه المميز الحار واللازم بشدة هناك.
القيمة الغذائية للفجل
يحتوي الفجل على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة وسلامة جسم الإنسان ، حيث يحتوي الفجل على البروتينات والفيتامينات وخاصة فيتامين ب المركب وفيتامين ك وفيتامين سي.
كما أنه موجود في بعض المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والكبريت ، وهناك ألياف ومضادات الأكسدة في الفجل مثل الفلافونويد واللوتين والزياكسانثين والأنثوسيانين والبيتا كاروتين ، وهناك نسب صغيرة في الفجل الذي لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
ما فوائد الفجل
للفجل العديد من الفوائد المختلفة التي تجعله من أهم الجذور التي يحتاجها أي منزل ، حيث يعمل على علاج حب الشباب ، ومنع البثور والحفر من الوجه ، ويزيل السموم التي تؤدي إلى تلك الحبوب ، ويأتي ذلك من احتوائه على مضادات الأكسدة و الفيتامينات ، ويساعد الفجل من السرطان مثل سرطان الأمعاء والقولون والمعدة والفم ، لاحتوائه أيضًا على مضادات الأكسدة وفيتامين سي والأنثوسيانين وحمض الفوليك ، حيث يحارب الجذور الحرة التي تسبب هذا المرض وتمنع تكاثرها ، ومن أهم من وظائف الفجل أنه منشط جنسي ، حيث يعالج مشاكل الضعف الجنسي لدى الذكور والإناث على حد سواء ، وذلك لاحتوائه على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
يعتبر الفجل من المواد الطبيعية المدرة للبول ، وملين للأمعاء ، مما يخفف من حالات الإمساك لاحتوائه على الألياف. كما أنه يساعد على التخلص من السموم في القولون والكلى ، ويحمي المرارة والكبد لاحتوائه على المعادن ، وينظم مستوى الضغط في الدم ، لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم. يحافظ الفجل على سلامة الكبد ، ويزيد من تدفق الصفراء في الجسم ، لاحتوائه على كمية كبيرة من الكبريت ، ويحسن كفاءة جهاز المناعة ، ويزود الجسم بخلايا الدم البيضاء ومضادات الأكسدة المسؤولة عن مهاجمة نزلات البرد.
يعزز الفجل من كفاءة عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، مما يقلل الوزن ويساعد على التخسيس ، كما يقلل الفجل من أمراض الأوعية الدموية والقلب ، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين المسؤولة عن سلامة القلب. ويخفف من اضطرابات الجهاز التنفسي ، ويزيل الفيروسات والجراثيم ، ويعالج اضطرابات النوم ويخفف من القلق ، والفجل يقوي الشعر ويحفزه على النمو ، ويقلل من فرص تساقط الشعر ، ويزيل قشرة الرأس ، ويحافظ على رطوبة فروة الرأس ، والفجل يخفف الألم من لدغات الحشرات وينظف البشرة ويعالج التشققات ويخفف الطفح الجلدي.
فوائد الفجل الأبيض
بالحديث عن الفجل الأبيض ، فهو من الخضروات المهمة والغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، وأوراقه غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوليك ويمكن استخدامه في أشياء كثيرة ، والحديث عن فوائد الفجل الأبيض فهو يساعد خفض مستوى السكر في الدم مما يجعله مهما لمرضى السكر ولكن يجب تناوله. بحرص.
كما يساهم الفجل الأبيض في علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد لوجود نسبة جيدة من الحديد ، كما أنه ينظم عمل القلب ، ويقي من السرطان ، ويساهم في حرق وإذابة الدهون ، وخاصة منطقة الأرداف ، كما يسهل عملية الهضم ويلين الأمعاء ويمنع أمراض الإمساك. والبواسير.
كما يخفض الفجل الأبيض ضغط الدم لاحتوائه على نسب جيدة من البوتاسيوم ، ويساهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر ، ويحمي الأسنان من التسوس ، ويساعد على تقوية المناعة ، ويسرع الشفاء من التهاب الحلق والسعال ، والفجل الأبيض يخلص الجسم من السموم ، و يساهم في تعزيز صحة البشرة وزيادة نضارتها وترطيبها ومنع التشقق.
فوائد الفجل الأخضر
الفجل الأخضر من أشهر أنواع الفجل الذي يستخدم في العديد من الأطعمة الشرقية والغربية. كما أنه يمنع الناس من الإصابة بمشاكل صحية مختلفة ويعالج بعض المشاكل الأخرى. يأتي ذلك بفضل تركيبته الطبيعية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وقيمتها العالية ، وربما يكون لها العديد من الفوائد. الاختلاف الذي حققه الفجل الأبيض الذي سيتم إدراجه.
لعل من أبرز فوائد الفجل الأخضر أنه يقاوم مشاكل الجيوب الأنفية والسعال ويساعد في تحسين وظائف الجهاز التنفسي. كما يفيد في التخلص من أمراض الصدر المختلفة ، ولعل أبرزها الربو. كما أنه يساعد في حماية خلايا الدم في الجسم ، ويعزز القدرات الجنسية للفرد. لكلا الجنسين يساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم وخاصة الأرداف ، كما يساعد على تليين المعدة والأمعاء وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
يقلل الفجل الأخضر من احتمالية الإصابة بحصوات المرارة ، كما يقلل من احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان والتهابها ، ويستخدم الفجل الأخضر للمساعدة في فتح الشهية كأحد المقبلات اللذيذة للطعام.
ما ضرر الفجل
لا شك أن الفجل يحتوي على العديد من الفوائد الهامة والضرورية للإنسان ، ولكن هناك بعض الأضرار التي يمكن أن تلحق بالفرد ، ويجب الحذر منها ، وهي أن تناول كميات كبيرة من الفجل يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي. ، ويوصى بتقليله أثناء الحمل. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة بعدم تناول الفجل ، حيث يمكن أن يتداخل بين تناول كميات كبيرة من الفجل وإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
الاستخدامات الغذائية للفجل
يدخل الفجل في العديد من الأنظمة الغذائية التي تزيد من أهميته ، حيث يمكن إضافة الفجل الأحمر المقرمش على شكل شرائح رفيعة للعديد من الأطباق ، ويمكن طهي الفجل الأبيض وإضافته إلى أطباق اللحوم والشوربات.
أو استخدامه في تحضير كعك الفجل ، ويمكن تحضير سلطة الفجل والنعناع وإضافة عصير الليمون إليها بالزيت والخردل والثوم والتوابل الأخرى.
يمكن أيضًا إضافة الفجل إلى أنواع مختلفة من السلطات مثل سلطة الملفوف أو سلطة التونة أو سلطة الدجاج ، والأجزاء الخضراء من الفجل لها تأثير قوي من خلال إضافة نكهة لذيذة لأطباق السلطة ، ويمكن تحضير شرائح الفجل في السندويشات ، يمكن صنع الفجل بالزبادي اليوناني والخل والثوم. بعض الناس مخلل الفجر مثل الخيار ، أو الفجل المقلية مع زيت الزيتون والثوم.
نستطيع تناول الفجل نيئ أو مطبوخ، كما أن الفجل الأحمر ذا الأوراق الخضراء الطازجة هو أحسن أنواع الفجل، عند تخزينه ينصح بالتخلص من أوراقه دون وضعه في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة، ونستطيع تخزين الفجل لفترة أسبوعين في الثلاجة.